La cantina

La cantina risale alla fine dell’800, negli anni seguenti ha subito, insieme al casale, delle ristrutturazioni.; la prima negli anni 1978/1980; l’ultima negli anni 2004/2006. Il suo aspetto originario, non è stato però minimamente variato: ancora oggi, le pietre vive che risaltano dalle mura raccontano della passione forte, germogliata tra sudore e fatiche e tramandata fino ai giorni nostri, per il buon vino. Una volta raccolta, l’uva viene portata in cantina e macinata all’istante. La fermentazione avviene naturalmente nei mastelli; in seguito si torchia e infine il vino viene passato in botti di acciaio inox 18/10 per essere travasato con metodo artigianale dopo un certo periodo. Il travaso avviene un paio di volte e solo dopo un anno il vino è pronto da bere.


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Area: Bed & Breakfast

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